CARTE MENU
Per A compartir Pernil Cinco Jotas amb coca de vidre i tomàquet
31,00
Sardina en salmorra amb albergínia fumada i iogurt d’ovella
18,00
Ostres amb granissat de taronja sanguina i anisats
32,00
Navalles marinades amb algues i cítric
29,00
Anxoves d’ànec, carquinyolis d’oliva negre i agulles d’ànec
21,00
Carretó de formatges artesans i Fermier d’Europa seleccionats per Toni Gerez 25,00
Entrants Esponja gelada d’espàrrecs verds amb sopa d’espàrrecs blancs, mandarina i nous
21,00
Amanida de pop lleugerament fumat a la vinagreta d’all cremat 24,00 Cloïsses amb espàrrecs de mar, poma verda, api i cogombre
30,00
Tiradito de vieires amb cansalada ibèrica i verduretes
25,00
Raviolis freds de pasta d’alfàbrega amb cremós de fruita seca, vinagreta de crustacis i pols de parmesà
18,00
La Llotja Peix de roca a la graella amb vinagreta de tomàquets de penjar confitats
34,00
Gratinat de llamàntol blau amb pasta fresca garganelli 49,00 Escabetx de tonyina amb ceba confitada de Figueres
28,00
La nostra versió de la caldereta de peixos i fruits del mar
31,00
Peix d’escata amb espinacs a la catalana i suc de rostit
35,00
Carns i Aviram Mar i muntanya de llom de xai amb calamars
32,00
Espatlleta de cabrit cuit a baixa temperatura amb sàlvia i pèsols
42,00
Ànec de gla en dues coccions amb els nostres envinagrats suaus
27,00
Secret de porc Ibèric al vermut de Jerez reserva Lustau
29,00
Peus de porc amb escamarlans i salsa “choron”
45,00
Filet de vedella amb civet de vi Perelada Finca Malaveïna i xocolata
37,00
En compliment de la normativa de la UE, si desitja un llistat d’al·lèrgens sol·liciti’l al Maître.
Para compartir Jamón Cinco Jotas con coca de cristal y tomate 31,00 Sardina en salmuera con berenjena ahumada y yogur de oveja 18,00 Ostras con granizado de naranja sanguina y anisados 32,00 Navajas marinadas con algas y cítrico 29,00 Anchoas de pato, carquinyolis de aceituna negra y agujas de pato 21,00 Carro de quesos artesanos y Fermier de Europa seleccionados por Toni Gerez 25,00
entrantes Esponja helada de espárragos verdes con sopa de espárragos blancos, mandarina y nueces 21,00 Ensalada de pulpo ligeramente ahumado a la vinagreta de all cremat 24,00 Almejas con espárragos de mar, manzana verde, apio y pepino 30,00 Tiradito de vieiras con panceta ibérica y verduritas 25,00 Raviolis fríos de pasta de albahaca con cremoso de fruta seca, vinagreta de crustáceos y polvo de parmesano 18,00
La Lonja Pescado de roca a la plancha con vinagreta de tomates de colgar confitados 34,00 Gratinado de bogavante azul con pasta fresca garganelli 49,00 Escabeche de atún con cebolla confitada de Figueres 28,00 Nuestra versión de la caldereta de pescados y frutos del mar 31,00 Pescado de escamas con espinacas a la catalana y jugo de asado 35,00
carnes y aves Mar y montaña de lomo de cordero con calamares 32,00 Paletilla de cabrito cocido a baja temperatura con salvia y guisantes 42,00 Pato de bellota en dos cocciones con nuestros encurtidos suaves 27,00 Secreto de cerdo Ibérico al vermut de Jerez reserva Lustau 29,00 Manitas de cerdo con cigalas y salsa “choron” 45,00 Solomillo de ternera con civet de vino Perelada Finca Malaveïna y chocolate 37,00
En cumplimiento de la normativa de la UE, si desea un listado de alérgenos solicítelo al Maître.
À PARTAGER Jambon Cinco Jotas avec coca de cristal (tourte croustillante) et tomate
31,00
Sardine en saumure, aubergine fumée et yaourt de brebis
18,00
Huîtres au granité à l’orange et à l’anis
32,00
Couteaux marinés aux algues et aux agrumes
29,00
Anchois de canard, croquants aux olives noires et aiguillettes de canard
21,00
Chariot de fromages artisanaux et fermiers d’Europe, sélectionnés par Toni Gerez
25,00
Entrées Génoise glacée aux asperges vertes et soupe aux asperges blanches, à la mandarine et aux noix
21,00
Salade de poulpe légèrement fumé à la vinaigrette à l’all cremat (ail frit)
24,00
Palourdes, asperges de mer, pomme verte, céleri et concombre
30,00
Tiradito de coquilles Saint-Jacques au lard ibérique et aux légumes
25,00
Raviolis froids à la pâte de basilic, crémeux aux fruits secs, vinaigrette de crustacis et poussière de parmesan
18,00
LE MARCHÉ AUX POISSONS Poisson de roche à la plancha à la vinaigrette de tomates confites
34,00
Gratin de homard bleu et pâtes fraîches garganelli
49,00
Escabèche de thon garnie aux oignons de Figueres confits
28,00
Notre version de la caldereta (cassolette) de poissons et fruits de mer
31,00
Poisson à écailles aux épinards à la catalane et au jus de rôti
35,00
Viandes et volailles Mer et montagne de filet d’agneau aux calmars
32,00
Épaule de chevreau cuite à basse température à la sauge et aux petits pois
42,00
Canard de gland en deux cuissons avec nos marinades légères
27,00
Tranche de porc ibérique au vermouth de Xérès réserve Lustau
29,00
Pieds de porc et langoustines à la sauce Choron
45,00
Filet de veau, civet au vin Finca Malaveïna et chocolat
37,00
Conformément à la réglementation de l’UE, vous pouvez demander au Maître une liste des allergènes si vous le souhaitez.
To Share Cinco Jotas ham with coca de cristal (ciabatta-style bread) and tomato 31,00 Sardine in brine with smoked eggplant and sheep’s milk yogurt 18,00 Oysters with blood orange and anise crushed ice 32,00 Marinated razor clams with seaweed and citrus 29,00 Duck anchovies, black olive biscotti and duck sirloin 21,00 European artisan and Fermier cheese cart selected by Toni Gerez 25,00
Appetizers Frozen green asparagus sponge cake with white asparagus soup, tangerine and walnuts 21,00 Lightly smoked octopus salad with all cremat vinaigrette 24,00 Clams with sea asparagus, green apple, celery and cucumber 30,00 Scallop tiradito with Iberian pancetta and baby vegetables 25,00 Cold basil ravioli with nut cream, shellfish vinaigrette and parmesan powder 18,00
THE fish Market Grilled rock fish with vine-ripened tomato confit vinaigrette 34,00 Lobster gratin with fresh garganelli pasta 49,00 Pickled tuna with Figueres onion confit 28,00 Our version of fish and seafood stew 31,00 Scaly fish with Catalan-style spinach and jus 35,00
Meat and CHICKEN Surf and turf of lamb tenderloin with calamari 32,00 Slow roasted goat shoulder with sage and peas 42,00 Acorn-fed duck two ways with our mild pickles 27,00 Iberian pork fillet with Lustau sherry vermouth sauce 29,00 Pig’s feet with scampi and Choron sauce 45,00 Beef sirloin with Finca Malaveïna wine and chocolate civet 37,00
In compliance with EU regulations, please ask the maître d’ for a list of allergens.
