negras. ELABORACIÓN: Hierve los tomates y cuando se empiece a despegar la piel échalos a la licuadora junto con el pimiento rojo, sal y pimienta, licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Corta el calabacín en rodajas, agrega una capa de salsa de tomate, después de queso y por ultimo el champiñón o la aceituna.
MINIRECETARIO "SNACKS SALUDABLES" PARA NIÑOS www.laurodriguez.com
SANDWICH DE MANZANA
INGREDIENTES:
1 Manzana verde. Crema de cacahuate orgánica y baja en azúcar. Moras o fresas. Miel orgánica de abeja. ELABORACIÓN: Corta la manzana en rodajas y retira el centro. Coloca una capa de crema de cacahuate en cada capa y ve colocando como en la foto (puedes agregar solo 2 o 3 laminas para que tu peque pueda
morder con facilidad). Después agrega las moras o fresas y baña con un poco de miel de abeja. La miel contiene muchos probióticos, la crema de cacahuate muchas proteínas y grasa saludable que ayudará a su función cerebral, y las moras antioxidantes. Todo esto reforzará su sistema inmunologico mientras lo nutres con algo delicioso.
PALETAS DE YOGURT INGREDIENTES: 1cucharada de panela, azúcar mascabado o de coco. 1/2 taza de yogurt griego SIN azúcar (yo uso la marca chobani). Moras o fresas. ELABORACIÓN: Mezcla todos los ingredientes y vierte la mezcla en moldes de hielo o paletas y congela por 2 horas.
El yogurt griego es alto en proteínas y probióticos con lo cual fortalecerás el sistema inmunologico de tu peque. Las moras tienen muchos antioxidantes y el sabor es super delicioso, les va a encantar cuando lleguen del cole.
HUMMUS CON VERDURITAS
INGREDIENTES:
1/4 taza de garbanzos cocidos. Jugo de medio limón. Pimienta negra molida al gusto 1 diente de ajo. Sal de mar al gusto (orgánica no yodada ni flourada) 3 cucharadas de Tahini (crema de ajonjolí) 2 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen y que diga “primera extracción en frío”. Un chorrito de agua.
ELABORACIÓN:
NOTA: Cada 100gr de garbanzo contiene 19 gr de proteína (fuente USDA). Así que es un excelente snack para tu peque cuando llega del cole. Echar todos los ingredientes al procesador o licuadora hasta que quede una masa homogénea. Si no queda cremoso agrega de a poco agua. Sirve con tiras de verduras como zanahoria y un chorrito de aceite de oliva.
BROWNIES EXPRESS
ELABORACIÓN:
INGREDIENTES: 3 plátanos bien maduros. 1/2 taza de crema de almendras. 1/4 de taza de cacao en polvo Opcional: 1/4 de taza de azúcar de coco o mascabado. *Recuerda que el plátano maduro es super dulce, así que antes de hornear, corrobora el dulzor, y si crees que necesita azúcar entonces agrega poco a poco.
Precalienta el horno a 180º c. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca la mezcla en un molde para hornear al que previamente habrás de engrasar. Hornea de 20 a 25 minutos. Deja enfriar, corta en cuadritos y a disfrutar. En este snack tienes proteína en la crema de almendras, grasita sana en el cacao y almendras y vitaminas de los platanitos.
PIZZETAS DE CALABACIN INGREDIENTES: 2 tomates. Un trocito pequeño de pimiento. rojo. Sal de mar. Pimienta. Albahaca. 1 calabacín. Queso orgánico Champiñones o aceitunas negras.
ELABORACIÓN: Hierve los tomates y cuando se empiece a despegar la piel échalos a la licuadora junto con el pimiento rojo, sal y pimienta, licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Corta el calabacín en rodajas, agrega una capa de salsa de tomate, después de queso y por ultimo el champiñón o la aceituna. Hornea por unos 20 minutos y sirve.
PAN TOSTADO CON MERMELADA INGREDIENTES: 1 taza de fresas. Panela, azúcar de coco o mascabado al gusto. 1 pan tostado (te recomiendo el pan ezequiel o algún pan integral). Rodajas de plátano. Opcional: crema de cacahuate.
ELABORACIÓN: En una cacerola pequeña agrega las fresas y deja que se vayan ablandando con el calor,
después aplástalas (con el mismo utensilio que se usa para el puré de papa), agrega azúcar o endulzante al gusto, integra muy bien. Deja enfriar y coloca una capa sobre el pan y las rodajas de plátano (opcinal puedes agregar crema de cacahuate). Puedes guardar la mermelada en un recipiente o tarro de cristal pues guantan en la nevera de 5 a 7 días aprox.
