Salsa Tres Pimientas

Cantidades. Medidas. Nombre. 1000 ml. Salsa Demi-Glace Knorr 1 kg. 250 ml. Vino Tinto. 200 ml. Crema de leche. 25 g. Manteca. 25 g. Cebolla Picada. 10 g.
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Salsa Tres Pimientas

Ingredientes (15 porciones) Cantidades

Medidas

Nombre

1000

ml

Salsa Demi-Glace Knorr 1 kg

250

ml

Vino Tinto

200

ml

Crema de leche

25

g

Manteca

25

g

Cebolla Picada

10

g

Pimienta Blanca Entera

10

g

Pimienta Verde Entera

10

g

Pimienta Negra

3

g

Laurel hojas

25

ml

Aceite de Maíz

Preparación Mise en Place: Picar la cebolla. Preparación: Preparar la Salsa Demi-Glace Knorr segùn instrucciones del paquete. Cocción: En un sartén con aceite dorar ligeramente la cebolla picada. Agregar los granos de pimienta, cocinar por 2' y Página 1

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agregar el vino tinto, reducir. Agregar la Salsa Demi -Glace Knorr, dejar hervir por 1' y añadir la crema. Hervir por 2' mpas, corregir la sazón si fuera necesario.

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