RECETA: CROQUETAS DE POLLO Y JAMON La verdad es que siempre las hago con el pollo del cocido o del caldo, hay que sacarle todo el jugo a la cantidad de cosicas que le echo. Con las verduras puré, con el pollo las croquetas. INGREDIENTES:         

el pollo del caldo Tacos de jamón de “El Rincón del artesano” 1 cucharada sopera de mantequilla. 1 cebolla 2 cucharadas de harina 1/2 litro de leche dos huevos pan rallado nuez moscada y sal

PREPARACIÓN. Rallar la cebolla y sofreírla con la mantequilla. Mientras vamos desmenuzando bien el pollo. Añadimos unos taquitos de jamón al pollo. Una vez que la cebolla esta dorada ponemos en la sartén el pollo con el jamón y lo vamos sofriendo. Vamos haciendo la bechamel con la leche la harina, la pizca de sal y la nuez moscada. Añadirla a la sartén con el pollo, y cuando veamos que se ha hecho una pasteta y ya hace chup chup, la pasta ya esta lista. Extenderla en una bandeja y dejarla enfriar tapada con papel albal. La forma de las croquetas ya depende de vuestra maña, mi madre las hacia muy gordas, a mi me gusta mucho la estética de la comida, así que las hago parecidas a las que se compran. Hago pegotitos, los empapo en pan rallado, huevo y otra vez pan rallado. Freír poquitas y estar al tanto que no se nos quemen. Las voy retirando y las dejo reposar en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Ale sencillas pero deliciosas!!