La Veranda - Villa Padierna

Macabeo, Garnacha Blanca, Xarel-lo. Urta asada y flambeada al Pernod con emulsión de Hinojo. Local Seabream roasted and flambéed with Pernod and Fennel emulsion. D.O. Sierras de Málaga. Schatz Rosado 2016. Muskattrolinger. Lomo de Ciervo, Cebolletas asadas, puré de Boletus y salsa de Vino Tinto. Deer Loin ...
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La Veranda Menú Degustación Noviembre / November Tasting Menu

Bogavante, gelatina de Tomate, jugo de Aguacate a la Lima y perlas de AOVE Lobster, Tomato Aspic, Avocado juice with Lime and Olive Oil pearls D. Cava Recaredo Terrers Gran Reserva Brut Nature 2009 Macabeo, Xarel-lo, Parellada

Arroz cremoso de Almejas y Carabineros Creamy Rice of Clams and Scarlet Prawns D.O. Montsant Dido 2015 Macabeo, Garnacha Blanca, Xarel-lo

Urta asada y flambeada al Pernod con emulsión de Hinojo Local Seabream roasted and flambéed with Pernod and Fennel emulsion D.O. Sierras de Málaga Schatz Rosado 2016 Muskattrolinger

Lomo de Ciervo, Cebolletas asadas, puré de Boletus y salsa de Vino Tinto Deer Loin, roasted Chives, Boletus purée and Red Wine sauce D.O.Ca. Rioja Cvne Imperial Reserva 2011 Tempranillo, Graciano, Mazuelo

Texturas de Calabaza y Castañas Pumpkin and Chestnuts Textures D.O. Málaga Moscatel Reserva Familia Moscatel de Alejandría

80,-€

I.V.A no Incluido V.A.T. not Included