ALGO MÁS QUE NUTRICIÓN

Presentación: Dr. Fernando Mönckeberg B.

Durante el siglo recién pasado hemos sido testigos de los más trascendentes cambios de la historia de la humanidad, inducidos por una verdadera revolución de los conocimientos. Ellos han sucedido a espaldas de políticos y sociólogos, sin que ellos hayan intervenido. Por el contrario, cuando lo han hecho, han retrasado los cambios con desastrosas consecuencias para la sociedad.

PROYECCIONES DEL “JAQUE AL SUBDESARROLLO” 1970 Fernando Mönckeberg B. a.

En el mundo desarrollado, continuara la rápida producción de nuevos conocimientos, que llevaran a la aplicación de nuevas y complejas tecnologías, que serán celosamente guardadas.

b.

La economía mundial, como consecuencia del perfeccionamiento de las comunicaciones y la capacidad de desplazamiento del hombre y sus productos, va a llevar necesariamente a una globalización mundial y a una interdependencia progresiva.

c.

Los países capaces de generar eficientemente los conocimientos, verán mejorar progresivamente la calidad de vida de sus poblaciones. Los que no sean capaces de generar ni adaptar, persistirán en el subdesarrollo. De este modo, se incrementaran las diferencias entre los que viven bien y los que viven mal.

d.

Por el avance del conocimiento, las tecnologías entraran en crisis, y los países que quieran aferrarse a ellas, estarán posponiendo sus posibilidades de desarrollo.

e.

En la sociedad del conocimiento cambiaran las relaciones entre el capital y el trabajo.

f.

No se puede esperar ayuda de los países desarrollados.

Representación de los países según su capacidad tecnológica.

Mapa mundial que representa a los países del tamaño que corresponde a su Producto Interno Bruto. América Latina aparece como un pequeño apéndice. En esta proporción, Africa no alcanza a aparecer.

HABITANTES EN DIFERENTES PAISES DISTRIBUIDOS POR SU CAPACIDAD TECNOLÓGICA

Capacidad Tecnológica

Porcentaje de Habitantes

Propiedad Patentes

Países Innovadores Tecnológicos

10%

99%

Países Adaptadores Tecnológicos

40%

1%

Países Tecnológicamente Excluidos

50%

0%

LA POBREZA EN EL MUNDO • 1.200 millones de personas viven con menos de un dólar al día. • 1.000 millones de personas no tienen acceso al agua limpia. • Más de 2.000 millones de personas carecen de condiciones sanitarias. • 800 millones de personas (especialmente niños) están desnutridos. • Cada día mueren 40.000 personas de enfermedades relacionadas con el hambre. • Un sexto de las familias viven marginalizadas.

PORCENTAJE DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO DE DIVERSOS PAISES, COMO AYUDA AL MUNDO POBRE.

Dinamarca Suecia Noruega Holanda Francia Canadá Bélgica Australia Suiza Alemania Inglaterra Japón Nueva Zelandia España Italia Estados Unidos

AÑO 1997 0.97% 0.89% 0.87% 0.80% 0.56% 0.39% 0.38% 0.34% 0.34% 0.31% 0.29% 0.28% 0.23% 0.23% 0.14% 0.10%

Hace 20 años Naciones Unidas recomendó el 1% del PIB.

Fernando Mönckeberg: “Crear para Compartir” (1970 Editorial Gabriela Mistral)

“En 1940 la deuda externa de América Latina era de 6 mil millones de dólares, y ésta se ha incrementado hasta alcanzar los 100 mil millones de dólares. En algunos años más, la deuda se habrá hecho impagable. No habrá nuevos créditos y quedaremos sumidos en lo que el destino nos depara”

Hoy la deuda externa de América Latina es de 600 mil millones de dólares.

JAQUE AL SUBDESARROLLO 1970 Cuatro pilares para el desarrollo de Chile. 1.- Recuperación de los recursos humanos dañados por generaciones de pobreza, marginalidad y desnutrición.

2.- Cambio substantivo en el sistema educacional, modernización total en todos los niveles.

3.- Construcción de una infraestructura científico-tecnológica para optimizar la inserción internacional.

4.- Cambio en la estrategia económica basándose en una libre empresa, con libre mercado y abierta hacia el mundo.

Transiluminación del cráneo. a. - Una fuente potente de luz (flash) se aplica a la superficie externa del cráneo, y simultáneamente se toma una fotografía. b. - En un niño normal la luz penetra el cráneo y transilumina el líquido cefalorraquideo que normalmente existe entre el cráneo y el cerebro, produciendo un pequeño halo de luz a su alrededor. c- en un niño desnutrido, el cerebro se ha atrofiado, creando un espacio entre él y el cráneo, que secundariamente se llena con líquido cefalorraquídeo. Como consecuencia de ello, la transiluminación es intensa. Con ello se pone en evidencia la atrofia del cerebro en el desnutrido.

Scanner CT realizado en dos niños de tres años de edad. Uno de ellos con un desarrollo normal (izquierda), y el otro con un retraso del crecimiento debido a un abandono crónico grave (derecha).

Modelo de neuronas con sus arborizaciones dendríticas y axones. Cuanto más comunicaciones existan, mejor es la capacidad para cumplir con éxito las tareas intelectuales

Un esquema de la densidad del cableado fino cerebral.

Preparación histológica de una neurona de un lactante normal, fallecido por un accidente (derecha) y de otro desnutrido perteneciente a una familia de extrema pobreza (izquierda). Se puede apreciar las diferencias de la forma y tamaño de las neuronas del segundo y la pobreza de sus ramificaciones dentríticas.

CUOCIENTE INTELECTUAL DE TRES GRUPOS DE NIÑOS PREESCOLARES DE DIFERENTES GRUPOS SOCIO-ECONÓMICOS AÑO 1956

Grupo A: Medio

Grupo B: Medio-Bajo

Grupo C: Bajo

CRECIMIENTO FÍSICO DE TRES GRUPOS DE NIÑOS PRE-ESCOLARES DE DIFERENTES GRUPOS SOCIOECONÓMICOS AÑO 1956 Grupo A: Medio

Grupo B: Medio Bajo

Grupo C: Bajo

CUOCIENTE INTELECTUAL DE MADRES PERTENECIENTES A DOS GRUPOS SOCIALES DIFERENTES. AÑO 1956

EVOLUCIÓN POSTERIOR DEL PESO EN RATAS CON DESNUTRICIÓN CALÓRICOPROTEICA, PRODUCIDA A PARTIR DEL TÉRMINO DEL DÉCIMO DÍA DE VIDA.

Ratas sometidas a desnutrición durante los primeros 10 días de vida y luego con una dieta ad-libitum, no recuperan su peso.

Cerdos de la misma camada, de seis meses de edad. Uno de ellos ha recibido una dieta normal, mientras el otro ha recibido una dieta hipocalórica. La detención del crecimiento del segundo, es evidente.

FIGURA 1

Talla de niños de 0 a 7 años de edad en la Provincia de Curico en el año 1968, en comparación con los estándares de niños americanos del Estado de Iowa.

FIGURA 2

Diámetro craneano de niño entre 0 y 36 meses de edad de niños de la Provincia de Curico en el año 1968, en comparación con los estándares de los niños americanos de Iowa.

TABLE Nº1 Anthropometrical measurements of 14 children that suffered severe malnutrition during the first months of live, and who later, after having recuperated, were controlled at the age of 14 years.

1. Desviation from normal weight for the height

+ 15 ± 3

2. Height deficit for the age (%)

- 16 ± 3

3. Relation seated/total height (% of normal)

+15 ± 4

4. Intellectual quotient

79 ± 3

5. Years of schooling completed

2.2 ± 1.3

In the control, 14 years later, the following is evident: increase in weight in relation to their height, deficit in their height, short legs, lower intellectual quotient and low schooling for their age.

SITUACIÓN NUTRICIONAL Y CUOCIENTE INTELECTUAL DE NIÑOS DE UNA ESCUELA BÁSICA RURAL (ALTO JAHUEL) AÑO 1959 CHILE

Anniversary of the school. Renca 1940.

CUOCIENTE INTELECTUAL, PESO Y TALLA DE 60 ESCOLARES (ENTRE 7 Y 9 AÑOS DE EDAD) DURANTE UN PERÍODO DE 9 MESES RECIBIERON UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA Y UN PROGRAMA ESPECIAL DE EDUCACIÓN. AÑO 1960

TABLE Nº2 Percentage of Malnourished (0-6 years) in Chile (1960-2004) Year

Total

Mild

Moderate

Severe

1950

60.0

52.0

5.2

2.2

1960

37.0

31.1

4.1

1.8

1970

19.3

15.8

2.5

1.0

1980

11.5

10.0

1.4

0.2

1990

8.0

7.7

0.2

0.1

2000

2.9

2.6

0.2

0.1

2004

1.7

1.6

0.1

0.1

Annual Report (Ministery of Health)

TABLE Nº3 INFANT MORTALITY RATE AND PERCENTAGE OF INFANTS WITH LOW BIRTH WEIGHT (1960-2004) YEARS

INFANT MORTALITY RATE

% LOW BIRHT WEIGHT (-2.5 kgs)

1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2004

120.2 101.3 82.1 55.4 31.8 19.7 16.8 12.3 8.9 7.8

19.2 16.3 13.2 11.6 8.2 7.0 6.4 6.1 5.2 3.8

TABLE Nº4

1960 – 2000 (por 100.000 nacidos vivos)

TABLA Nº5

Relationship between development and rate of infant / preschool mortality in selected countries.

Mortality rate 0 - 1 year Mortality rate 1 – 4 years

In 1940 Chile had a high rate of preschool malnutrition that correlated with the low rate of economic-social development. From that time on (1962, 1967 and 1979) it starts to disassociate, so that the improvement of the nutrition in preschoolers goes beyond the economic-social development.

Déficit de talla de escolares chilenos en relación a lo que debieran medir según las normas de la Organización Mundial de la Salud. Se aprecia que los niños que nacieron en 1967 y que por lo tanto tenían 16 años de edad, presentaban de promedio un 7% de déficit de talla. Desde allí en adelante el déficit va disminuyendo, y los que nacieron en 1978 tienen un déficit de sólo un 2%. Esto significa que está llegando a la edad escolar un mayor número de niños cuyo crecimiento ha sido normal. La menor diferencia favorece casi siempre a las mujeres.

CONSUMO DE LECHE Y DERIVADOS (LITROS) PER CAPITA ANUAL EN CHILE

140

125

120

100 cápita anual

Litros de Leche (leche y derivados) per

120

80 80

60

45 40

32

20

0 1970

1980

1990 Años

2000

2003

Consumo Anual (Kg. per Cápital) de Carne y Pescado en Chile, durante el Período 1970-2003 90

82,3 77,0

80 70

Bovinos Ovinos Porcinos

Valores

60 50

43,5

40

31,1

30 20

28,2

27,4 18,6

0,7

20,4

18,2

Total

14,2

12,2

10

28,3

25,1

23,3

Aves Pescado Otros

3,8

6,2

4,1

4,2 0,4

7,0

9,2 9,7

0,8

0,6

0,6

7,4

6,0

4,6

4,3

0,8

0,8

0,5

0,7

0,4

0 1970

1980

1990 Años

2000

2003

JAQUE AL SUBDESARROLLO 1970 Cuatro pilares para el desarrollo de Chile. 1.- Recuperación de los recursos humanos dañados por generaciones de pobreza, marginalidad y desnutrición.

2.- Cambio substantivo en el sistema educacional, modernización total en todos los niveles.

3.- Construcción de una infraestructura científico-tecnológica para optimizar la inserción internacional.

4.- Cambio en la estrategia económica basándose en una libre empresa, con libre mercado y abierta hacia el mundo.

PARA CRECER AL 5% DURANTE LOS PRÓXIMOS 15 AÑOS (2.020), DEBIERA ESTAR EXPORTANDO 140 MIL MILLONES DE DÓLARES EN ESA FECHA. CÁLCULO

A.- Al crecer al 5% anual, debería doblar el P.I.B. en los próximos 13 años. (De 100 mil millones, a 200.000 millones de dólares.)

B.- Llegar a colocar en el mercado el 70% del P.I.B., es decir, 140 mil millones de dólares de exportación.

C.- En base a recursos naturales no es posible.

RECORD DE PUBLICACIONES CIENTÍFICAS EN CHILE EN RELACIÓN A PAISES DE TAMAÑO SEMEJANTE. Israel

: 70 veces más publicaciones.

Australia

: 29 veces más publicaciones.

Nueva Zelandia

: 20 veces más publicaciones.

Taiwan

: 15 veces más publicaciones.

Fuente OMC 17 Septi. 2004

NATIONAL SCIENCE FOUNDATION Informe de Edwin Mansfield Universidad de Pennsylvania “Las inversiones hechas por El Estado a objeto de potenciar las investigaciones en las empresas, no sólo beneficia a éstas, sino también al país (recaudación de mayores tributos, nuevas fuentes de trabajo adecuadamente remuneradas, construcción de infraestructura, etc.)”

Según el informe, en el análisis de numerosas empresas, el retorno de la inversión se distribuyó en un 60% para el país y en un 40% para las empresas.

CHILE Y COREA DEL SUR 1970

2004

Año 1970

Año 2004

CHILE

COREA

CHILE

COREA

Pobreza (%)

45

80

20

0

Analfabetismo (%)

10

40

3

0.2

Matriculados Educación Superior (%)

8

3

31

64

Ingreso per Capita (dólares)

720

115

5.400

14.000

Exportaciones Totales (millones de dólares)

780

120

30.000

120.000

24 años después

El Centro de Biotecnología Molecular de La Habana.

La Sociedad que logra el desarrollo de la ciencia, satisface el hambre, previene y cura la enfermedad, protege el ambiente, provee de dignidad en el trabajo, elimina la pobreza, crea el espacio para el ocio, la alegría y la auto expresión. Hace posible elevar la calidad de vida.

Si no somos capaces de satisfacer las demandas científico-tecnológicas, necesariamente se detendrá el crecimiento y muy probablemente retrocederá. “Porque somos subdesarrollados, no tenemos otra alternativa que crear nuestra propia infraestructura científico – tecnológica para el desarrollo”