Entrantes
Jamón Ibérico de bellota100 gr. (Cortado a máquina)
19,50€
Gazpacho con cigala salteada y sorbete de apio-pepino
12,00€
Ajo blanco de Macadamia con carabinero y lychees
17,00€
Ensalada de bogavante con aguacate, emulsión de su coral y sorbete de manzana verde
25,00€
Ensalada de vieiras a la plancha con yogur y pimentón de la Vera
18,00€
Ensalada de quesos canarios en texturas, papaya y vinagreta de tomate dulce
10.50€
Maki negro de atún rojo (Unidad)
3,50€
Milhojas caramelizada de foie mi-cuit, manzana y queso ahumado
9,00€
Huevo a 63º frito con “papa negra”
5,00€
Pulpo frito con pimientos, mojos y puré espumoso de papa canaria 14,00€ Pastel de hongos, berenjenas y puerros con vinagreta de tomate confitado
11,50€
Croqueta de calamares en su tinta con ali oli (Unidad)
2,50€
Croqueta de jamón ibérico (Unidad)
2.50€
Croqueta de boletus y trufa con su crema (Unidad)
2.50€
Queso asado en costra con mojo de hierbabuena y miel de palma
2,00€
Canelón de hongos con su crema
4.50€
Arepa con foie, jamón ibérico y confitura de cebolla y Tempranillo
10.00€
Nuestros arroces o fideos, caldosos, melosos o secos (Mínimo dos personas)
Con choriceros, azafrán y pescados de nuestras aguas
14,00€
Negro con calamar sahariano, gambón y ali oli clásico
14,00€
Empedrado con bacalao y ali oli espumoso de miel
13,50€
Con pulpo, alcachofas y ali oli de pimentón
14,00€
Con pato, setas, manzana y ali oli de Módena
14,00€
Con muslos de pichón, hongos y ali oli de alcachofas
16,00€
Risotto con bogavante y jugo de trigueros
19,00€
Con verduras, jamón ibérico y ali oli de azafrán
14,50€
Con erizos, trigueros y ali oli de vainilla
15.00€
Clásico con bogavante y langostinos
19,00€
Precio por persona
Segundos
Bacalao con pil pil encebollado y batata de yema
18,00€
Pescado canario, escaldón, papa negra, mojos y calamar sahariano
S/M
Pescado canario con costra de tomate y yogur de mojo verde
S/M
Salmón ahumado al momento con crema de naranja y parchita
18,00€
Chuletón madurado y deshuesado con papas fritas en aceite de oliva 35€/k Magret de pato con sésamo, soja y miel
15,00€
Secreto ibérico, su jamón, cabello de ángel y crema de huevo frito
15,00€
Cordero lechal, reducción de su jugo y croquetas de papa bonita
23,00€
Cochinillo confitado 52h, espuma de papa y curry de plátano
23,00€
Steak tartar con helado de mostaza dulce y trufa negra
24,00€
Solomillo de vaca con foie gras a la sartén, terrina de papas con bacon y reducción de vino tinto
24,00€
Postres Yogur de aguacate, fresas y sorbete de naranja sanguina
6,50€
Sopa de papaya, mango y parchita con helado de vainilla
6,50€
Granizado de sandía y rosas con sorbete de manzana y maracuyá
6,50€
Roger´s mess
6,50€
Croquetas de arroz con leche y helado de canela
6,50€
Tarta fina de manzana o plátano con helado de vainilla
6,50€
Coulant de chocolate caliente con sorbete de mandarina
6,50€
Tabla de quesos para entrantes o postres (Precio por persona)
7,00€
VINOS DULCES
Molino Real Mountain Wine 2011:
Copa
7.50€
Varietales: 100% Moscatel. .
Vi de Gel Gewürztraminer 2004:
4.00€
Varietales: 100% Gewürztraminer.
Dolç Mataró 2004:
4.00€
Varietales: 100% Mataró.
Noé V.O.R.S.: Varietales: 100% Pedro Ximénez.
6.50€
Nuestro menú degustación Aperitivo de Solana **** Cebiche de bogavante con hinojo y láminas de cantarela **** Causa de canistel con esturión, caviar y crema agria ***** Alcachofa a baja temperatura con vieira salteada, toffee de habas y jamón **** Steak tartar con trufa de verano y helado de mostaza dulce **** Cherne negro, escaldón de algas y mojo de coco- lima **** Pechuga de pichón con plátano asado, huevo y papas fritas **** Guisantes, tomate, queso blanco y hierba huerto **** Bizcocho de vino blanco dulce con fresa ácida y helado de albahaca
60€ igic incluido El menú se servirá a mesa completa
Si desea recibir nuestros menús semanales, déjenos su email o búsquenos en nuestra página de Facebook Solana Restaurante les ofrece la posibilidad de poderse llevar a casa platos de nuestra carta y nuestros vinos a precio de tienda.
