CULTIVOS INDUSTRIALES Es un conjunto de especies, anuales o perennes, cultivadas en forma intensiva o extensiva, con el propósito de obtener materias primas, que luego de un proceso de transformación industrial, generan productos que cumplen una función fisiológica o social.
Ejemplos: Soja
Algodón
Tabaco
Yerba mate
Trigo
Olivo
Tomate
Arveja
Maíz
Durazno
La mayoría de los cultivos podrían considerarse Cultivos Industriales, ya que debido a los avances tecnológicos, todos producen materias primas potencialmente industrializables. Para definir el grupo que le corresponde, tienen que ver: - El destino principal - Las costumbres
La manera más clara de identificar a los Cultivos Industriales es citando los grupos de especies conformados a partir de las características de los productos que se obtienen.
Productores de aceite Cártamo, coco, colza, girasol, lino, lupino, maní, olivo, palma, ricino, sésamo, soja.
Aromáticas (especias, hierbas, aceites esenciales y resinoides u oleoresinas)
Alcaravea, azafrán, clavo de olor, coriandro, cúrcuma, estragón, jengibre, laurel, lavanda, lemongrass, mostaza negra, mostaza blanca, nuez moscada, pimentón, romero, salvia “sclarea”, tomillo, vainilla, vetiver, menta, comino, anís, hinojo, albahaca, manzanilla.
Productores de azúcares Caña de azúcar Remolacha azucarera Stevia rebawdiana
Productores de caucho Árbol de caucho Guayule
Productores de ceras Candelilla Caranday Carnauba Jojoba.
Productores de colorantes Anato Azafrán Cártamo Henna Indigo Cúrcuma
Productores de fibras Algodón
Cáñamo
Kenaf Lino
Sisal
Agave
Yute
Productores de gomas Goma arábica Goma tragacanto Goma brea Goma guar
Estimulantes y Seudoalimenticias Café Té Yerba mate Cacao
Productores de narcóticos Amapola Tabaco
Productores de compuestos medicinales y suplementos alimentarios Borraja, Cedrón, Manzanilla alemana, Valeriana, Ginkgo, Onagra, Melisa, Castaño de Indias, Ajo, Cardo, Arándano, Rusco
Productores de resinas Pino Picea Botón de oro Abies (bálsamo de Canadá)
Productores de energía Caña de azúcar
Soja
Sorgo azucarado
Colza
Maíz
Jatropha
Euforbia Latirys
Grupos de cultivos, algunos ejemplos de especies y sus principales productos y subproductos Grupos de cultivos Aromáticos
Algunas especies
Principales
Principales
productoras
productos
subproductos
Coriandro, hinojo
Esencias
Resinoides, oleoresinas y aceites
Cauchíferos
Guayule
Caucho
Resina
Productores de cera
Jojoba
Ceras
Simmondsinas, harina proteica
Estimulantes y
Tabaco, té, yerba
Hierbas,
narcóticos
mate
alcaloides
Productores de goma
Guar
Gomas
Harinas proteicas
Medicinales
Manzanilla,
Hierbas,
Aceites
cedrón
principios activos
Girasol, lino olea-
Aceites, harinas
Harinas, fibras, aceites
Oleaginosas
ginoso, colza, cártamo, soja,
Productores de fibra
Algodón, lino textil
Fibras
Aceites
Resiníferos
Pinos
Colofonía
Trementina
Sacaríferos
Caña de azúcar,
Sacarosa
Fibras, alcoholes
Pigmentos
Aceites
remolacha Tintóreos
Cártamo
Los Cultivos Industriales según la característica de su comercialización
Commodities: - Bajos precios - Mercados a futuros - Productos sustituibles
Specialities: -
Demanda limitada Calidad diferencial Singularidad Distribución limitada Lugar de origen Altos precios
Grupos de cultivos y algunos de los procesos industriales asociados
Aceites esenciales: Destilación por vapor. Azúcares: Molienda, clarificación, concentración y refinación. Fibras: Desmotado, hilado, tejido y confección de prendas. Aceites: Extracción por prensado, por solventes y refinación. Caucho: Exudación, concentración y precipitación por coagulación. Ceras: Extracción con solventes orgánicos y maceración. Estimulantes: Secado, canchado, selección y fraccionado. Gomas: Disolución y precipitación. Medicinales: Secado, disolución. Resinas: Resinación de pino, arrastre con vapor. Tinturas: Disolución, concentración y purificación.
Estimadores de la calidad según el tipo de producto Aceite: Composición de ácidos grasos, color, pH y estabilidad oxidativa. Aceites esenciales: Composición y proporción relativa de compuestos, solubilidad. Caucho: Peso molecular, contenido de nitrógeno. Cera: Punto de fusión, color Fibra: Longitud, resistencia a la ruptura. Medicinales: Concentración del principio activo. Resina: Punto de ablandamiento, color. Azúcar: Color, granulación.
Importancia de los Cultivos Industriales
Comparación de la producción de Argentina en relación al mundo* CULTIVOS Algodón
ARGENTINA
PRINCIPALES PRODUCTORES
MUNDO
290.000
India 10.100.000 China 5.590.000
31.167.000
1.820.000
Rusia 5.598.000 Ucrania 4.193.000
23.859.000
Soja
16.768.000
EEUU 30.907.000 Brasil 21.760.000
98.827.000
Maní
257.000
India 6.000.000 China 4.023.000
23.507.000
92.000
China 1.401.000 Brasil 441.000
3.698.000
Girasol
Tabaco
*Superficie Cosechada (Hectáreas) Fuente: FAOSTAT 2009
Superficie cultivada en la República Argentina
