Copa de Maracuya Duraznos y chocolate blanco

Cantidades. Medidas. Nombre. 1 kg. Carte D'Or Mousse de Maracuyá 1 Kg. 2.5 ml. Leche Frìa. 1 kg. Duraznos en Lata. 400 g. Cobertura de Chocolate Blanco.
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Copa de Maracuya Duraznos y chocolate blanco

Ingredientes (55 vasos) Cantidades

Medidas

Nombre

1

kg

Carte D'Or Mousse de Maracuyá 1 Kg

2.5

ml

Leche Frìa

1

kg

Duraznos en Lata

400

g

Cobertura de Chocolate Blanco

200

ml

Crema de leche

400

g

Pulpa de maracuya Congelada

Preparación 1.Agregar la leche fría a la mousse de maracuyá y batir con batidora 2 minutos a velocidad baja y luego 4 a velocidad alta. Reservar en manga en heladera por almenos 2 horas. 2.Licuar 600gr de duraznos y llevar junto con la crema de leche a hervor, luego verter sobre el chocolate blanco picado.Mezclar hasta lograr una crema homogénea. 3. Cortar el resto de los duraznos en cubos pequeños, reservar. 4.Verter en la base de una copa la crema de durazno y chocolate, luego unos cubos de durazno y en la parte superior la mousse de maracuyá. 5.Finalizar con la pulpa de maracuyá y decorar con hojas de menta.

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15.11.2017