COLOQUIO DERECHO A LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ADECUADA

Fechas: Horarios:

31 agosto y 1 setiembre 9:00 - 18:00 horas

Lugar:

Aula Polivalente A-100 - Complejo de Innovación Académica Campus PUCP Av. Universitaria 1801, San Miguel

Primer día (31 agosto) Primera jornada (mañana) 9:00-13:00 horas -

Conferencia de apertura: El Panorama regional de la seguridad alimentaria o FAO o OPS/OMS o

Mesa temática 1: La producción de alimentos Garantizar la existencia de alimentos suficientes de manera oportuna, ya sean producidos internamente, mediante importaciones o ayuda alimentaria. El componente disponibilidad tiene un carácter fundamentalmente productivo.    

¿Es sostenible la agricultura familiar como abastecedora de alimentos? ¿Debemos comprar o producir nuestros alimentos (balance alimentario de los países latinoamericanos)? ¿Cuáles son las opciones tecnológicas para la agricultura de hoy? ¿Cuál es el impacto de los productos modificados genéticamente en los productores de alimentos?

Segunda jornada (tarde) 15:00-18:00 horas o

Mesa temática 2: Acceso a la alimentación La capacidad de las personas para comprar los alimentos disponibles, es considerada la principal causa de los cuadros de Inseguridad Alimentaria y Nutricional de la mayoría de los países en desarrollo. Se espera responder a las siguientes interrogantes:    

¿Cómo incide la desigualdad social y económica en el acceso a los alimentos, vista desde el porcentaje de los ingresos familiares dedicados a la alimentación? ¿Cuáles son los obstáculos reales para la soberanía alimentaria? ¿Cómo dificulta el acceso a los alimentos la inexistencia de un sistema de mercados de abastos? ¿Son las empresas alimentarias un obstáculo para el acceso al alimento de calidad?

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Segundo día (1 setiembre) Primera jornada (mañana) 9:00-13:00 horas o

Mesa temática 3: Cadenas productivas y de valor La utilización biológica de los alimentos a través de una alimentación adecuada, con acceso a servicios de agua potable, sanidad y atención médica, para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas. Se abordarán las siguientes interrogantes:   

¿Cómo debe ser una cadena productiva de alimentos, virtuosa para el productor? ¿Qué falta a las políticas públicas para fortalecer las cadenas productivas? ¿Puede desarrollarse una cadena de valor equitativa para todos los actores participantes de la misma?

Segunda jornada (tarde) 15:00-18:00 horas o

Mesa temática 4: Consumo, salud. Inocuidad alimentaria Para tener seguridad alimentaria, una población, un hogar o una persona deben tener acceso a alimentos adecuados y sanos en todo momento. El concepto de estabilidad se refiere tanto a la dimensión de la disponibilidad como a la del acceso de la seguridad alimentaria.   

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Calidad y cantidad de alimentos ¿Qué alimentos estamos consumiendo los latinoamericanos? ¿Por qué no nos preocupamos de la inocuidad de los alimentos que consumimos, como sí lo hacemos con los que exportamos? ¿La desnutrición y la obesidad son síntomas del mismo problema, es decir, la mala alimentación? ¿Qué lecciones deben extraerse de la actitud pasiva de los poderes públicos para la plena vigencia de la ley de Promoción de la Alimentación Saludable? ¿Cuál es el rol que están desempeñando los Malls en la difusión de la “comida chatarra” (fast food)? Además de promover al país, ¿es la gastronomía un ámbito que permite mostrar los problemas y desafíos en el consumo de alimentos?

Conferencia de cierre: Los desafíos en disponibilidad, oportunidad, acceso y adecuación en alimentos. La vigilancia del derecho a la alimentación en el Perú.

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