Carta PRIMAVERA 2015

17€. * con Calamares, gambas y tinta. 19€. * con Conejo de campo y setas. 18€ ... Conserva de Ramón Peña 12€. Sardinillas en Aceite de Oliva 25/30. Lata 98 ...
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El Olivar de Moratalla

el_olivar_es

la CARTA de Q de CALIDAD TURÍSTICA Primer restaurante certificado de la Región de Murcia. (2002)

EXCELENCIA EUROPEA EN CALIDAD EFQM Primer y único restaurante de España que obtiene esta certificación. (2006)

SOL DE LA GUÍA REPSOL 2014 2013 2012 2011

SEDE DE LA COFRADÍA AMIGOS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN Asociación sin ánimo de lucro para la difusión de la cultura del aceite de oliva.

Sólo utilizamos aceite de oliva virgen extra en la elaboración de nuestros platos. Por favor, comunique a nuestro personal su intolerancia alimentaria para poder servirle adecuadamente

Conservas

CusCusrucho de 7 verduras

Pandora

Fuego

Selección de Conservas

Berberechos de las Rías Gallegas al natural 30/40. Lata de 150 gr. Conserva de Real Conservera 38€

Arroz D.O. Calasparra semi-integral

Berberechos de las Rías Gallegas al natural 35/45. Lata de 98 gr. Conserva de Real Conservera 18€

* con Verduras y queso gratinado.

Sardinillas de las Rías Gallegas, en aceite de oliva virgen. Lata 130 gr. Conserva de Ramón Peña 12€ Sardinillas en Aceite de Oliva 25/30. Lata 98 gr. Conserveira de Compostela Catrineta

6€

Mejillones de las Rías Gallegas con Algas en escabeche blanco. Conserva de Porto-Muiños 8€

Precios con IVA y servicio incluido

CusCusrucho de 7 verduras con salsa Hoisin

16€

Guisantes dulces de Cehegín con huevo y panceta de bellota.

5€

Mejillones de las Rías Gallegas en escabeche Picante 13/18. Conserveira de Compostela Catrineta 7€

PLATO VEGETARIANO O POSIBLE BAJO PETICIÓN

19€ 18€

Mejillones de las Rías Gallegas en escabeche blanco 8/10. Lata de 130 gr. Conserva de Porto-Muiños 6€

Mejillones de las Rías Gallegas en salsa de Vieira 13/18. Conserveira de Compostela Catrineta 7€

* con Calamares, gambas y tinta.

* con Conejo de campo y setas.

Sardina "Xeito" en Aceite de Oliva 3/5 Lata 98 gr. Conserveira de Compostela Catrineta 5€

Mejillones de las Rías Gallegas Fritos en escabeche 11/14. Conserveira de Compostela Catrineta

17€

20€

Huevos ecológicos de corral fritos en Aceite de Cuquillo virgen extra con jamón de bellota D.O. Guijuelo

17€

PLATO VEGETARIANO O POSIBLE BAJO PETICIÓN

Precios con IVA y servicio incluido

Crujiente de Chato Prehistórico

Aceite de Cuquillo Virgen Extra

Menú Virgen Extra

Tierra

Diferentes Técnicas de cocina con diferentes Vírgenes Extra

Aperitivo y Cata de AOVE Aire 5 Tomates 5 Técnicas - Emulsionar Anchoa del Cantábrico - Marinar Fuego Cuscusrucho Verduras - Saltear Arroz de Calasparra - Guisar Agua Gambas Rojas - Freír Bacalao - Confitar

47€

5º Elemento Mantecado de Cuquillo - Helar Empanadilla de Arroz - Lustrar Copa de vino, Agua y Pan

Precio por persona. / Mesas Completas Bodega 5 Armonías:

32€

Paletilla de Cordero Lechal Segureño asada con Ajo Negro al estilo de Carbonero

20€

Tierra Codorniz - Escabechar Chato murciano - Orza de Cuquillo



Txuletón de Sidrería. (800gr.) Lomo Bajo de Ternera Gallega Extra

Supremas de Codorniz con Limón y Canela, en escabeche de Balsámico.

18€

Presa de Chato murciano en Flor de cuquillo al vacío con Papel Prehistórico.

24€ 15 €

PLATO VEGETARIANO O POSIBLE BAJO PETICIÓN

PLATO VEGETARIANO O POSIBLE BAJO PETICIÓN

Precios con IVA y servicio incluido

Precios con IVA y servicio incluido

Elaborinas

Menú #EnPapHela2 Menú de temporada de Firo Vázquez Elaborado con Aceite Flor de Cuquillo de esta casa. Mesas completas.

[email protected] Aire ** Corteza Cortazar en rayuela. ** Mil Hojas de Quijote. *Atillo de Pencho Cros Fuego *Sushi de Dragón del Alharabe. ** CusCusrucho de 7 verduras ** Papellot de Uiso Alemany Agua ** Libro Rojo con Gambas Rojas al ajillo. ** Tuna en Café Asiatico. Tierra *Mapa Mundi a vista de Codorniz. ** Crujiente de Chato Prehistórico con vino tinto.

* Menú 9 platos 59€

5º Elemento ** Helado EnPapHelado ** Factura con Papel de Regalo

Precio por persona.

Bodega 5 Armonías:

15 €

Copa de Cerveza, Agua y Pan Precios con IVA y servicio incluido

*

Menú 12 platos 75€

Precio por persona.

Bodega 5 Armonías:

15 €

Mujol con Lamuyos asados

Agua

Moratalla

Menú Turístico Consultar composición

Cumplimos los protocolos y normativas anti Anisakis.

Aperitivo. Ensalada

Bacalao confitado en aceite Flor de Cuquillo con Naranjas y aceitunas.

Arroz de Calasparra con verduras

20€

y queso gratinado. Chato murciano.

Mujol con Lamuyos asados y papas con Mojo verde.

16€

Pulpo Monastrell con cachelos ahumados de olivo.

20€

Salmón en escabeche con Cebolla confitada y Almendras Marconas.

17€

Helado



Copa de vino, Agua y Pan

32€

Precio por persona.

Menú Infantil Pasta fresca ó Huevo

Atún Rojo&Red Asiatico.

Pescado del día ó Hamburguesa Rusa.

Boquerones a la espalda.

Helado ó Filloa Refresco, Agua y Pan

18€ 16€



20€

Precio por persona menor de 12 años. PLATO VEGETARIANO O POSIBLE BAJO PETICIÓN

Precios con IVA y servicio incluido

PLATO VEGETARIANO O POSIBLE BAJO PETICIÓN

Precios con IVA y servicio incluido

Ensalada Sefardí

Aire Anchoas del Cantábrico marinadas en Aceite de Cuquillo y aceite verde.

20€

Tabla de Béjar. Jamón y lomo ibérico de bellota Reserva D.O. Guijuelo, cortado a cuchillo (120 gr.).

22€

Conservas

Pandora

Selección de Conservas

Aguja en Aceite de Oliva 4/6 Conserveira de Compostela Catrineta.

Zamburiña en Salsa de Vieira. Lata de 98 gr. Conserveira de Compostela Catrineta.

8€

Jureles en Escabeche. Lata 130 gr. Conserveira de Compostela Catrineta

Ensalada Sefardí. Conjunto de especialidades.

5€

5€

Algas Himanthalia del Océano Atlántico con

20€

ajetes. Lata de 125 gr. Conserva de Porto-Muiños

Sushi Maki de Dragón de Calasparra

Melva Canutera en aceite de oliva.

5€

12€

18€

Lata de 120 gr. Conserva de La Barbateña

Atillo minero de Pencho Cros

Filetes de Caballa del Sur en aceite de oliva.

8€

16€

Lata de 120 gr. Conserva de La Barbateña

Foie Gras Mi Cuit con fruta.

Filetes de Caballa de Galicia en Tomate.

17€

Conserveira de Compostela Catrineta.

Tomates y salazones de 5 maneras.

Ventresca de Atún en aceite de oliva.

16€

5€

Lata 120 gr. Conserva de La Barbateña

PLATO VEGETARIANO O POSIBLE BAJO PETICIÓN

Precios con IVA y servicio incluido

10€

PLATO VEGETARIANO O POSIBLE BAJO PETICIÓN

Precios con IVA y servicio incluido