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“Arrieros somos y por el camino nos encontraremos”, decía mi abuelo al paso de las carretas cargadas de congrio, bacalao, garbanzos, trigo, vinos.....sabores y ...
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“Arrieros somos y por el camino nos encontraremos”, decía mi abuelo al paso de las carretas cargadas de congrio, bacalao, garbanzos, trigo, vinos.....sabores y olores característicos de mi tierra. Aquí empieza nuestra historia y queremos que seas participe de ella. Narradores principales: Jesús y Telvi Miriam y Jesús

Euro-Toques COMUNIDAD EUROPEA DE COCINEROS

Miembro de la Asociación Gastronómica y Cultural “El Borrallo”

EuroToques

Restaurante galardonado con el

“Plato de Oro”

SEGÚN EL REAL DECRETO RD 126/2015 DE 27 DE FEBRERO ESTE ESTABLECIMIENTO TIENE A SU DISPOSICIÓN UNA CARTA PARA POSIBLES ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

“Y NOS DIERON LA DEL PULPO” EL PULPO A FEIRA

14.50 €

LOS GARBANZOS DE PICO PARDAL CON PULPO

13.50 €

“COMPARTE, PERO COGE LA MEJOR PARTE” LA CECINA DE ASTORGA

13.50 €

LA CECINA DE ASTORGA, FOIE, POLEN DE ABEJA Y ACEITE DE OLIVA

15.50 €

LAS MOLLEJAS DE LECHAL DE MAMA TELVI

16.00 €

EL JAMÓN DE GUIJUELO, CON PAN TOSTADO

20.00 €

LAS CROQUETAS DE QUESO DE CABRA (VEIGADARTE) Y CECINA DE ASTORGA

13.00 €

LOS CHIPIRONES CON SU AJILLO

11.50 €

EL BACALAO DESNEBRAO CON ACEITE Y PIMENTÓN DE LA VERA

13.50 €

NUESTRO FOIE AL PEDRO XIMENEZ, PASAS Y PIÑONES

19.00 €

“CON UN PAR DE HUEVOS.. . . . ” EL REVOLTILLO DE PATATA DE LA CEPEDA, CALABACÍN Y MORCILLA DE MATACHANA

12.00 €

EL REVOLTILLO DE SETAS DE TEMPORADA

12.50 €

“EL POTE DE LA ABUELA” EL POTE DEL DÍA A DÍA, SEGÚN DICTA EL MERCADO

8.50 €

LA CAZUELITA DE GARBANZOS DE PICO PARDAL CON BOLETUS

12.00 €

“ZONA FRÍA Y CON CARÁCTER, SIEMPRE TUVO BUENA HUERTA” LA ENSALADA DE SALMON AHUMADO CON QUESO SEMICURADO LA PAISANA

15.00 €

LA PECHUGA DE POLLO ESCABECHADA, BROTES FRESCOS Y NARANJA

10.50 €

LA ENSALADA 100% LEONESA, CECINA, QUESO VEIGADARTE Y MANZANA REINETA

12,00€

LOS PUERROS DE SAHAGÚN GRATINADOS AL HORNO CON CECINA DE ASTORGA

11.50 €

LA PASTA FRESCA, IMPROVISACIONES DEL CHEF MARQUIEGUI

13,50 €

I.V.A Incluido Euro-Toques CONTIENE GLUTEN

CRUSTÁCEO

HUEVOS

PESCADO

CACAHUETES

SOJA

COMUNIDAD EUROPEA DE COCINEROS

LÁCTEOS Miembro de la Asociación Gastronómica y Cultural “El Borrallo”

EuroToques

Restaurante galardonado con el

FRUTOS DE CÁSCARA

APIO

MOSTAZA

GRANOS DE SÉSAMO

DIODO DE AZUFRE SULFITOS

MOLUSCOS

“Plato de Oro”

ALTRAMUCES

sEGúN EL REAL DECRETO RD 126/2015 DE 27 DE FEBRERO.. ESTE ESTABLECIMIENTO TIENE A SU DISPOSICIÓN UNA CARTA PARA POSIBLES ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

“OLOR A SALITRE, SABOR A MAR” CONGER CONGER (CONGRIO) NUESTRO MEMORABLE CONGRIO AL AJO ARRIERO

16.00 €

MERLUCCIUS MERLUCCIUSB (MERLUZA) LA MERLUZA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA, PATATA CHAFADA, VINAGRETA DE PERA CONFERENCIA Y TOMATE

16.50 €

GADUS MORHUA (BACALAO) EL BACALAO EN TAJADAS, COMO SE HACE EN LA MARAGATERÍA

17.50 €

PESCADO DE MERCADO Y SEGÚN TEMPORADA

S/M €

UNA REFLEXIÓN EN EL CAMINO: “EL MERCADO ES QUIEN DICTA Y ME SUGIERE UNA CESTA DE LA COMPRA DONDE RECREARME. LUBINA SALVAJE, RAPE, MERO, BESUGO, TRUCHA, SARGO, BERBERECHO, CABRACHO.. . Y LOS ESCRIBO CON MAYÚSCULA, PORQUE SON NOMBRES PROPIOS DE NUESTRAS AGUAS Y DE NUESTRA COCINA. DEPENDIENDO DE LA TEMPORADA Y DEL MERCADO, PODRÁN DISFRUTAR DE ELLOS EN LA MESA, TANTO COMO NOSOTROS EN LA COCINA.” I.V.A Incluido

Euro-Toques CONTIENE GLUTEN

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HUEVOS

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CACAHUETES

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LÁCTEOS Miembro de la Asociación Gastronómica y Cultural “El Borrallo”

EuroToques

Restaurante galardonado con el

FRUTOS DE CÁSCARA

APIO

MOSTAZA

GRANOS DE SÉSAMO

DIODO DE AZUFRE SULFITOS

MOLUSCOS

“Plato de Oro”

ALTRAMUCES

sEGúN EL REAL DECRETO RD 126/2015 DE 27 DE FEBRERO.. ESTE ESTABLECIMIENTO TIENE A SU DISPOSICIÓN UNA CARTA PARA POSIBLES ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

COMA BUENA CARNE Y BEBA VINO AÑEJO, ASÍ LE RELUCIRÁ EL PELLEJO” “LOS GUISOS” LAS CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO AL VINO TINTO DE MENCÍA EL RABO DE NOVILLO ESTOFADO CON SETAS

14.00 € 16.50 €

“LA CAZA” PLUMA EL MAGRET DE PATO, FRAMBUESA NUEZ Y MANZANA REINETA PELO EL LOMO DE CIERVO, PASAS, PIÑONES Y CREMOSO DE PUERRO PLUMA LA PERDIZ ESTOFADA EN SALSA DE SETAS Y FOIE DE PATO

14.00 € 19.50 € 19.00 €

“NUESTRAS CARNES PERTENECEN A LOS MONTES DEL TELENO, LUCHAMOS POR NUESTRO PRODUCTO Y TRABAJAMOS CON LA RICA GAMA QUE NOS OFRECE CASTILLA Y LEÓN” LAS CHULETILLAS DE LECHAL EL LECHAZO ASADO AL HORNO CON PIMIENTOS DEL BIERZO LA PALETILLA DE LECHAZO ASADA AL HORNO CON PIMIENTOS DEL BIERZO LA CHULETA DE TERNERA. EL CHULETÓN DE TERNERA (500GR.) LOS SOLOMILLOS DE IBÉRICO ALBARDADOS QUESO Y PIMIENTA EL SOLOMILLO DE VACA CON FOIE DE PATO CARAMELIZADO EL ENTRECOT DE VACA EL SOLOMILLO DE VACA

15.00 € 20.00 € 22.00 € 14.00 € 18.50 € 13.00 € 22.00 € 16.50 € 20.00 €

I.V.A Incluido Euro-Toques CONTIENE GLUTEN

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LÁCTEOS Miembro de la Asociación Gastronómica y Cultural “El Borrallo”

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MOLUSCOS

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sEGúN EL REAL DECRETO RD 126/2015 DE 27 DE FEBRERO.. ESTE ESTABLECIMIENTO TIENE A SU DISPOSICIÓN UNA CARTA PARA POSIBLES ALÉRGENOS ALIMENTARIOS