Carlota de Frutos Rojos

Ingredientes (1 portions) Cantidad

Medida

Nombre

200.00

g

huevos blancos

100.00

g

Harina

100.00

g

Azúcar Granulada

2.00

ml

Esencia de vainilla

500.00

ml

Leche entera

100.00

g

Arandanos

200.00

g

Frutillas frescas

200.00

g

Galletas de champaña

25.00

g

Cacao amargo en polvo

7.00

g

Gelatina sin sabor

Preparation Para el bizcocho de chocolate: 1. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que esten bien espumosos y hayan doblado su volumen. Retirar de la batidora. 2. De a poco ir agregando la harina con el cacao tamizados y con un mezquino, ir incorporando de manera envolvente para evitar que la mezcla se baje. Una vez que este todo incorporado, verter en un molde para torta y

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12.11.2017

llevar al horno a 180° C por 15 minutos.

Para el relleno: Batir el mousse con la leche hasta que es bien cremoso y aireado, luego batiendo a velocidad baja incorporar la gelatina previamente hidratada y disuelta. Llevar a una manga pastelera con boquilla lisa.

Montaje: 1. Cortar el bizcocho en 2 capas; colocar una en la base, remojar si se desea con un almibar simple. 2. Luego poner una capa del relleno de frutos rojos y repetir la operacion una vez mas con el bizcocho y terminar con el mousse. 3. Emparejar la superficie y refrigerar por una hora, o hasta que cuaje. 4. Para la decoración, desmoldar, poner por el borde galletas de champaña y en la superficie decorar con frutillas y arandanos. Refrigerar y servir frío.

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